世界に誇る銀座という街にピエロ、リッソーニのデザインによって見事に具現化したレストラン”ＳＫＹ”。美というものをシンプルでありながら優雅な空間に創り出し、そこにオーガニックであり斬新なコンテンポラリーイタリア料理をマッチングさせることにより非日常感を堪能できる場所として表現しました。 訪れる人を日常の喧騒から解き放ち、銀座にいながらお客様のための隠れ家的存在。またホテルの中にありながらホーミーな雰囲気、落ち着いた照明とコンセプトである「サイレントクオリティー」が生かされた空間は格別ともいえるでしょう。 ＳＫＹの思い 日本におけるホテルレストランがより多くの人達の集まる場所にできたらと思っています。欧米では今まさにホテルの中のレストランやラウンジなどに活気がものすごくあります。人や情報、エネルギーが集まってる感があるのです。多くの人達が食事をし、お酒を飲み、音楽を聞ける、リラックスできる空間にしたいと思っています。より活気のあるホテルレストラン、より楽しくてワクワクするようなホテルレストラン、そんなレストランを目指しています。